Cusco · 3,400 msnm
Ingredientes de altura,
fuego de valle.
Un menú que sigue las cosechas andinas: papa nativa, maíz, kañiwa y trucha de altura, cocinados a fuego lento y servidos sin adornos innecesarios.
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Cuatro razones para venir
Especialidades
Lo más pedido
Tres platos que definen la carta de temporada.
Por qué Sacha
Cuatro principios en la cocina
Ingredientes locales
Doce familias productoras de la región abastecen la cocina cada semana.
Fuego lento
Horno de barro y leña de eucalipto para cocciones de hasta 8 horas.
Comunidad
Trabajamos junto a las familias que cultivan cada ingrediente de la carta.
Cusco, San Blas
A diez minutos a pie de la Plaza de Armas, en el barrio de los artesanos.
Testimonios
Lo que dicen nuestros comensales
"El cordero de 8 horas es de otro mundo. Servicio cálido, nada pretencioso."
"Un menú corto pero contundente. Se nota el trabajo con productores locales."
"Reservamos para un cumpleaños y nos sorprendieron con un detalle. Volveremos."